Già nel 1809, come risulta dalla mappa del Catasto Napoleonico (all. 1) sorgeva, nello stesso stabile dove oggi ha sede la trattoria De Gobbi (a11.2), una "casa per uso osteria con annessa stalla", una "Casa per uso di caneva" ed una "Casa da bracente". Fu però nel 1850 che Francesca Marchesini, moglie di Orazio De Gobbi, rileva il locale, diventato negli anni uno dei ristoranti più antichi della provincia di Vicenza, gestiti dallo stesso nucleo familiare. Infatti, Francesca Marchesini è la capostipite di una famiglia che ha sempre tenuto le redini della trattoria. Dopo di lei, saranno le figlie Olivia e Regina De Gobbi a portare avanti il locale, come dimostra il pagamento, a nome appunto di Olivia De Gobbi, della tassa sugli esercizi e rivendite per l'anno 1904 (all. 3). Anche 33 anni dopo la trattoria è ancora dei De Gobbi: lo testimonia l'Annuario Generale della Provincia di Vicenza per l'anno 1937 (all. 4), nel quale De Gobbi Emma (sorella di Olivia e Regina e nata il 29.05.1876) risulta essere titolare di uno stallo e di una Trattoria ad Olmo (la frazione di Creazzo dove sorge il "De Gobbi"). La seconda generazione che ha portato avanti l'attività è rappresentata da Maria Fabbri (nata il 07.07.1912), figlia di Regina De Gobbi e Enrico Fabbri. La terza generazione è rappresentata invece da Luigi Vettorato (nato il 02.03.1934), figlio di Maria Fabbri e Italo Vettorato. Sarà lui ad iscrivere alla Camera di Commercio di Vicenza, 1'1 ottobre 1969, l'impresa individuale "Trattoria De Gobbi di Vettorato Luigi".(A11.5) Oggi alla gestione del locale collabora la quarta generazione, vale a dire Alessandra Vettorato (nata il 08/01/1978), figlia di Luigi e di Riccarda Castegnaro, assieme al marito Emanuele Canetti.