Alla Trattoria De Gobbi è arrivato il mese di dicembre che porta con se tanti squisiti piatti tipici invernali, da gustare anche durante le festività. Sulla tavola di Natale, infatti, si privilegia sempre la tradizione con i prodotti, i sapori e i profumi del territorio vicentino.
Piatti tipici vicentini per Natale
Anche nel nostro ristorante potrai trovare i classici della cucina berica e veneta: utilizziamo prodotti e materie prime del territorio, tra cui le verdure come il Broccolo Fiolaro e il radicchio di Treviso che diventano protagoniste di risotti e sughi per la pasta fresca. Pietanze tipiche del territorio per il periodo natalizio sono anche i bigoli con l’arna e i tortellini in brodo di carne. Tra i secondi piatti polenta e baccalà alla vicentina, lesso di manzo accompagnato dal cren o dalla mostarda vicentina con contorno di purè di patate, carni come cotechino, cappone e molto altro. Da Trattoria de Gobbi utilizziamo anche gli ottimi formaggi dell’Altopiano di Asiago e delle malghe. Per quanto riguarda gli antipasti, anche sulla tavola natalizia non può mancare la soppressa, salume tipico vicentino con riconoscimento DOP. Nella nostra trattoria utilizziamo la soppressa da sola oppure abbinata alla polenta, ai formaggi e ai sottaceti di nostra produzione.
Le pietanze della tradizione
Una specialità del territorio è sicuramente il Broccolo Fiolaro di Creazzo, che a dicembre si comincia a trovare sulle tavole di ristoranti e trattorie. Anche noi non facciamo eccezione e utilizziamo questo ortaggio come ingrediente per risotti e altri primi piatti saporiti o come contorno per le pietanze di carne. Il Broccolo Fiolaro viene coltivato nelle colline di Creazzo: il termine “fiolaro” indica i “fioi”, germogli dalla consistenza erbacea gustosi e delicati.
Infine i dolci di Natale: il panettone e il pandoro non mancano mai, ma anche la mostarda con il mascarpone. In abbinamento al dessert noi di Trattoria De Gobbi consigliamo i vini frizzanti veneti come il Prosecco di Conegliano o Valdobbiadene oppure il Durello.
Vi ricordiamo che Trattoria De Gobbi è al completo per Natale e che il nostro locale sarà chiuso dal 29 dicembre al 7 gennaio.